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发布时间:2017-01-20 17:07:43
核心提示:胶州大白菜,俗称胶白,因产于山东青岛胶州市而得名,是山东省的著名特产之一。胶州大白菜以汁白、味鲜甜、纤维少、营养丰富、产
胶州大白菜,俗称"胶白",因产于山东青岛胶州市而得名,是山东省的著名特产之一。胶州大白菜以汁白、味鲜甜、纤维少、营养丰富、产量高等特点而驰名中外,富含多种维生素和氨基酸,营养丰富,并有耐储存等特点。在种植中用豆饼、鸡粪作为肥料,从不打农药,是纯正的天然蔬菜。胶州大白菜市青岛每个家庭的必选蔬菜。乐天堂娱乐samcchina.com从权威人士处获悉胶州大白菜种植历史悠久,品种繁多,远销日本、韩国、新加坡等国家,且深受世界各国消费者的喜爱。
胶州大白菜是山东地理标志品牌的产品之一。白菜因营养丰富而号称"蔬菜之王",而胶州大白菜则以汁白、味鲜甜、纤维少、营养丰富、产量高等特点而驰名中外。 在民间白菜是吉祥的象征,精美玉雕的白菜象征着吉祥富贵,被称为"百财"。鲁迅笔中的所写的"运往浙江便用红头绳系住菜根,倒挂在水果店头"的菜中佳品,即为胶州大白菜。改革推进社会进步。从大潮流来看,如今移动通信市场正趋于饱和,数字化成为主要趋势。论坛上很多讨论青岛特产-胶州大白菜,虽然事情已经过去很长,但是网友对此关注丝毫未减。
 
胶州大白菜种植历史
 
胶州大白菜是中国名产之一,至今已有一千多年的种植历史,远在唐代即享有盛誉,传入日本、 朝鲜后,被尊称为"唐菜";公元1875年,"胶州大白菜"在东京博览会上展出,从此名扬天下。[1]?2006年4月7日,"胶州大白菜"在国家工商总局商标局注册为原产地证明商标。
 
胶州大白菜品种种类
 
凭着科技人员对种子的执着追求和坚韧不拔的努力,胶州大白菜品种日益增多,将原胶州大叶、二叶和小叶及城阳青品种进行提存复壮。新研制出优质、高产和高抗三大病害的"胶白系列"品种11个,其中夏播品种胶白六号、夏优和热抗白50;春播品种胶春一号、胶白四号、胶白八号和胶白九号。引进推广青杂改良三号、鲁春白一号、87-114、改良十九号、韩国健春、夏冠和四季王等品种。近今年,青岛鲜明种业有限公司,利用三系育种,先后选育出高抗根瘤品种"田川全能""航选二号"等秋季大白菜品种。
 
胶州大白菜品种特点
 
"胶州大白菜"以其品质优良而著称,具有"帮嫩薄、汁乳白、
胶州大白菜
胶州大白菜味鲜美、纤维细、营养好"等优点,其品质和盛名史籍多有记载,文人多有吟颂。陈毅元帅曾在诗中赞美: "伟哉胶菜青,千里美良田"。 尤其鲁迅先生散文集《朝花夕拾·藤野先生》中的描述,更彰显了"胶州大白菜"的尊贵。
 
大白菜是中国最具代表性和创造性的特产蔬菜之一。因其味道鲜美、营养丰富、 价格便宜、四时有售,故有"菜中之王"的美誉。据化验分析测定:大白菜中含有的钙,比番茄高5倍,比黄瓜高1.9倍。维生素C含量比黄瓜高4倍,比番茄高1.4倍。它还含有较高的胡萝卜素,比黄瓜高1.8倍。齐白石老先生曾亲自为其作画并提有"牡丹为花之王,荔枝为果之先,独不论白菜为菜之王,何也?"
 
胶州大白菜品种风味
 
胶州大白菜是胶州市的特产之一,俗称"胶白",以其品质优良而著称。白菜因营养丰富而号称"蔬菜之王",而胶州大白菜由于胶州所特有的土质和水源,则以优点而驰名中外。胶州大白菜易炒熟,生食清爽可口、熟食味甘肥美,富含多种维生素和氨基酸,营养丰富,并有耐储存等特点。在种植中用豆饼、鸡粪作为肥料,从不打农药,人工抓虫,是纯正的天然蔬菜,已形成具有鲜明地方特色的优良品系。
 
胶州大白菜食用价值
 
《本草纲目》记载:"白菜,甘温无毒,通利肠胃,除胸中烦,解酒渴。消食下气,治瘴气。止热气咳 。冬汁尤佳,中和,利大小便。" 我国民间流传着很多利用大白菜治疗感冒的验
胶州大白菜
胶州大白菜方,如白菜干根加红糖、
 
姜片,水煎服,或用白菜根 3个、大葱根7个,煎水加红糖,趁热饮服,盖被出汗,感冒即愈。另外,大白菜热量低,纤维素的含量丰富, 有利于肠道的蠕动和废物的排出,有养颜排毒之功效,是预防糖尿病和肥胖症的理想食品。大白菜亦可和其它食物配合制成食疗菜,如白菜豆腐汤, 具有清养作用,适于高血压患者食用;大白菜加锅焦、虾米制成白菜心锅焦汤,有补气运脾、消食止渴,制酸的作用, 适于胃和十二指肠溃疡病人食用;白菜猪肝汤能补肝利胆,通肠益胃。对肝病患者有辅助疗效; 白菜葱姜汤对预防感冒有一定作用;大白菜可以和粳米、肉沫、香菇等制成白菜粥,对胸中烦闷、脘腹胀闷、大小便不利患者有一定疗效;白菜与薏米煮粥,有健脾祛湿、 清热利尿的作用;白菜和绿豆芽煮汤能起到更好的清热解毒作用。 据美国一家专门从事癌症研究的权威机构透露,大白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醛的化合物,其含量约占大白菜的0.01%,它能促进人体产生一种重要的酶,这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂;另外大白菜还含有微量元素硒和钼,硒能阻断亚硝酸等致癌物质在人体内的生成,防止癌症的发生。 我们相信,无论社会怎样发展,科技如何进步,大白菜"百菜之王"的美誉会千古流传,在蔬菜的王国里,会永远展现其不可动摇的帝王风采!
 
 
 开水白菜
原料
老母鸡半只、排骨、干贝、白菜心、枸杞、料酒、大葱、姜块、白胡椒粉、盐。
做法
 
 
1. 将鸡、排骨、干贝洗净入锅烧沸,捞出沥干,温水洗净杂质。
2. 锅中加足量清水,放入老母鸡、猪骨、干贝,姜块、葱段略拍散一同放入,调入料酒,大火煮沸撇去浮沫,改至小火保持汤面微开。
3. 将鸡胸肉剁成肉茸,放葱姜水浸泡片刻,用纱布包好,捞起汤料,将鸡蓉放入清汤中,旺火加热搅拌,汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后,取出鸡茸,将清汤过滤掉杂质。
4. 再次倒入锅中,将鸡蓉放入清汤中,继续加热搅拌,3次过滤杂质后,盛出清汤静置,沉淀,析出清汤。
5. 将白菜心修整齐,枸杞用清汤泡发,入沸水中焯至刚断生,捞入冷开水中漂凉,随即捞出沥水。
6. 白菜心用刀修整齐,理顺放在汤碗内,加料酒、盐、胡椒粉,舀入清汤,点缀枸杞,上蒸锅,旺火蒸2分钟取出,滗去汤,再用清汤过一次。
7. 清汤烧沸后,撇去浮沫,轻轻倒入盛菜心的碗内即可。








 
 
 
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